„Wsparcie szkół i placówek prowadzących kształcenie zawodowe na rzecz rozwoju gospodarczegona obszarze Kontraktu Samorządowego „Pyrzyce+”” , nr umowy RPZP.08.09.00-32-K004/16-00.
współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego, w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Zachodniopomorskiego 2014-2020, w ramach Działania RPZP.08.09.00 Wsparcie szkół i placówek prowadzących kształcenie zawodowe oraz uczniów uczestniczących w kształceniu zawodowym i osób dorosłych uczestniczących w pozaszkolnych Formach kształcenia zawodowego w ramach Kontraktów Samorządowych.
Kolejny tydzień gotowania w ramach projektu „Wsparcie szkół i placówek prowadzących kształcenie zawodowe na rzecz rozwoju gospodarczego na obszarze Kontraktu Samorządowego „Pyrzyce+””, nr umowy RPZP.0809. 00 -32-K004/16-00 za nami.
Poznawaliśmy potrawy i zwyczaje kulturowe naszych sąsiadów, ale byli to sąsiedzi z innego województwa. Kuchnia regionalna - to było wyzwanie dla nas na ten tydzień. Okazało się, że na kształtowanie się swoistych cech kuchni polskiej regionalnej miały wpływ przemiany historyczne. Na przestrzeni dziejów kuchnia polska ulegała wpływom i zmianom regionalnym, zwłaszcza że tereny Rzeczpospolitej Polskiej historycznie zamieszkiwała zmieniająca się mozaika narodów. W efekcie silne są kulinarne wpływy wschodnie (tatarsko-tureckie wcześniej mongolskiej) niemieckie, francuskie, włoskie i żydowskie.
Sporządzaliśmy następujące potrawy: kluski śląskie z jarmużem i wędzonym pstrągiem-kuchnia śląska, deser karmelowy z ryżem preparowanym- kuchnia wielkopolska oraz koktajl z ogórka i mięty- kuchnia kaszubska.
Podajemy przepisy na wykonanie tych potraw. Łatwe, smaczne i przyjemne w wykonaniu i degustacji. Spróbujcie wykonać w domu i zaskoczyć domowników.
KLUSKI ŚLĄSKIE Z JARMUŻEM I WĘDZONYM PSTRĄGIEM - Śląsk
KLUSKI ŚLĄSKIE
Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórce do miękkości, następnie studzimy. Obieramy i przecieramy przez praskę. Dodajemy jaja i mąkę ziemniaczaną, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem, dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Formujemy małe kuleczki z dziurką – używamy do tego mąki pszennej, by ciasto się nie kleiło. Kluski gotujemy w osolonej wodzie ok. 2 minut od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię.
SOS Z JARMUŻU (SZPINAKU)
Czosnek i cebulkę dymkę drobno kroimy. Przesmażamy na oleju. Dodajemy śmietankę rozrobioną 150 ml wody. Gotujemy na małym ogniu, doprawiamy do smaku posiekaną papryczką chili i odrobiną startej skórki z cytryny. Dodajemy kapary i porwany na kawałki jarmuż (szpinak). Dusimy na małym ogniu ok. 3 minut. Dodajemy kluski i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kluski z jarmużem wykładamy na talerz i dodajemy wędzonego pstrąga, dekorujemy szczypiorem, chili i skórką otartą z cytryny.
DESER KARMELOWY Z RYŻEM PREPAROWANYM - WIELKOPOLSKA
Migdały prażymy na suchej patelni, aż zaczną pachnieć i się przyrumieniać (możemy również użyć kupnych prażonych migdałów). Mieszamy pół opakowania ryżu z prażonymi migdałami. Dodajemy pół puszki kajmaku i dokładnie mieszamy. Umieszczamy na dnie pucharków. Następnie mocno schłodzoną śmietankę ubijamy. Kiedy jest jeszcze lekko płynna, dodajemy pozostałą część kajmaku i sól morską. Łączymy z serkiem mascarpone i dokładnie mieszamy. Układamy w pucharkach na wcześniej przygotowanym ryżu. Wstawiamy do lodówki na 1-1,5 godziny. Desery możemy udekorować ryżem preparowanym, migdałami, startą czekoladą deserową, malinami i świeżą miętą lub melisą.
KOKTAJL Z OGÓRKA I MIĘTY - KASZUBSKA
Ogórki umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Warzywa wrzuć do pojemnika blendera i zmiksuj. Dodaj listki świeżej mięty i sok z cytryny. Ponownie zmiksuj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
W KOLEJNYM TYGODNIU WYBIERZEMY SIĘ W PODRÓŻ SMAKOWĄ DO EGZOTYCZNEJ TURCJI. OCZYWIŚCIE DO JEJ CZĘŚCI EUROPEJSKIEJ. SPRAWDZIMY JAKI WPŁYW NA POTRAWY MAJĄ SĄSIEDZI AZJATYCCY. ZAPRASZAMY!!!
